Mokka-suklaakakku

 Lupailin tänne blogin puolelle ohjetta tähän herkulliseen juustokakkuun, joten nytpä tulee :)

Juustokakkuja on niin kiva tehdä, kun täytteitä voi muokkailla mielensä mukaan ja eri väreillä voi leikitellä ja tehdä erilaisia kerroksia. Tällä samalla ohjeella tein tuon alla näkyvän kakun sekä yläpuolella olevat leivokset. Kakun muodossakin vain mielikuvitus on rajana. 

Tämä resepti on täysin minun oman pään tuotoksia, joten jotkut asiat voi varmasti tehdä toisinkin. Tällaisissa simppelimmissä leivonnaisisssa en mittaile yleensä sokereita, jne, mutta tätä reseptiä varten yritin pikkuisen miettiä paljonko mitäkin menisi. 

Suussa sulava juustokakku

Tarvitset: 

n. 300g suklaa-täytekeksejä (esim Dominoja

75g voita

100g tummaa suklaata 

100g maitosuklaata

200g maustamatonta tuorejuustoa 

3dl kuohukermaa

2dl maitorahkaa/turkkilaista jogurttia, tms

5 liivatelehteä

n. 1dl kuumaa kahvia

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

- Ensiksi murkataan keksit ja sekoitetaan voisula joukkoon. Keksiseos levitetään leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan/uunipellin päälle. (Ehdottomasti paras tapa keksien murkaamiseen on minun mielestä omat kädet. Kaikki tehosekoitin/muovipussiviritelmät oon todennut vaan hirmu hankaliksi)

-Tässä välissä kannattaa laittaa kahvi tippumaan ja laittaa liivatelehdet kylmään veteen.

- Vatkataan kerma vaahdoksi, lisätään siihen tuorejuusto, rahka/jogurtti, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoitetaan hyvin. 

- Puristellaan vedet liivatelehdistä ja sekoitetaan ne kuumaan kahviin. Annettaan hetken aikaa jäähtyä. 

Sitten sekoitetaan kahvi-liivateseos ohuena nauhana kermaseoksen joukkoon, koko ajan sekoittaen. Tämä vaihe on ehkä ainoa, missä juustokakku voi mennä pieleen. Eli liivateseoksen tulee olla tasaista ja se tulee sekoittaa huolellisesti, ettei valmiiseen kakkuun jää ikäviä liivate-klönttejä. 

Mikään ei muuten voi itse tehtyä vaniljasokeria.
Kun kerran tekee, ei tee koskaan enää mieli ostaa
valmista.  Tähän kakkuun käytin puolikkaan vaniljatangon
siemenet ja sekoitin ne n. ruokalusikkalliseen sokeria. 

- Sitten jaetaan täyte kahteen kulhoon ja sulatetaan suklaat. 

Toiseen täytteeseen sekoitetaan maitosuklaa ja täyte levitetään keksipohjan päälle. Kakku kannattaa laittaa heti viileään, jotta täytee ehtii jähmettyä ennen seuraavan kerroksen laittamista. 

Loppuosaan sekoitetaan tummasuklaa. Ja itse lisäsin siihen vielä vähän jäähtynyttä kahvia. 

Kahvin määrää voi muuttaa mielensä mukaan. Minä olen kahvikissa, joten tykkään oikein mokkaisesta mausta :) 

-Hieman jähmettyneen maitosuklaatäytteen päälle kaadetaan loput täytteestä ja kakun täytyy hyytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia. 

- Koristelussa sitten vain mielikuvitus on rajana. 

Mukavia leivonta- ja herkutteluhetkiä! :) 

Ja mielelläni otan reseptistä palautetta vastaan! Toivottavasti mitään oleellistä ei unohtunut ;)